在我的小圈子里，有人提出了這個(gè)問(wèn)題，而我正好周末去超市，所以周末就用圖片提出了這個(gè)問(wèn)題。

后臺(tái)收到500多條消息，由于精力有限，無(wú)法一一回復(fù)。謝謝大家的關(guān)注和思考。

但是今天我沒(méi)有一個(gè)明確正確的答案。我只能和你分享幾個(gè)可能的原因。

1.首先說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題的前提。我說(shuō)的是為什么方便面有大企業(yè)品牌，而掛面沒(méi)有。很多背景的朋友留言說(shuō)掛面其實(shí)是有企業(yè)品牌的，陳克明是上市公司。

沒(méi)錯(cuò)。所謂企業(yè)品牌，只要有名字，就是企業(yè)品牌。我們家其實(shí)很喜歡塞北雪，所以不是掛面沒(méi)有企業(yè)品牌，而是掛面的企業(yè)品牌沒(méi)有方便面出名。即使是像陳克明這樣的第一家掛面企業(yè)品牌，其規(guī)模也不容易被孔師傅鎖定。

(上圖為和孔大師的百度指數(shù))

2.有人提出，可能是人群的原因，掛面企業(yè)的品牌多為中老年女性所知，年輕人并不太了解。我的感覺(jué)是這些原因有一部分，但另一種情況是相反的:即使我不用化妝品，我還是知道雅詩(shī)蘭黛、侯、skii等企業(yè)品牌。比如《維多利亞的秘密》在男性觀眾中知名度很高。所以我還是覺(jué)得掛面企業(yè)品牌的品牌曝光度較弱。

3.想到的第一個(gè)原因可能是這樣的:方便面產(chǎn)品構(gòu)成了一個(gè)完美的處理方案，只要有熱水，一頓飯的問(wèn)題是可以處理的。但是掛面并不是一個(gè)完美的處理方案，需要加入其他食材或者蔬菜才能成為一餐。是原材料產(chǎn)品，不容易形成企業(yè)品牌。

同樣的邏輯，我們可以看到咖啡豆企業(yè)品牌會(huì)弱于咖啡企業(yè)品牌，水果企業(yè)品牌會(huì)弱于果汁企業(yè)品牌，布料企業(yè)品牌會(huì)弱于服裝企業(yè)品牌。

如果集中在主食類，餃子和水餃?zhǔn)峭昝赖慕鉀Q方案，那么企業(yè)品牌包括三全和灣仔碼頭，面粉的企業(yè)品牌就比較弱。

這似乎很有道理。但是，也有特殊情況。比如水果之橙，有企業(yè)品牌，雖然沒(méi)那么大。

4.另一個(gè)可能的原因。因?yàn)閽烀娴募庸すに嚤容^簡(jiǎn)單，所以方便面比較多雜。加工程序越多，企業(yè)品牌能給它的差異就越多，就越容易形成分工。

看似合理，但有個(gè)問(wèn)題。為什么水有企業(yè)品牌，面沒(méi)有？水的加工沒(méi)那么多雜，味道上的差別也不會(huì)太大，但是水的企業(yè)品牌很多。

5.前一個(gè)問(wèn)題之后，出現(xiàn)了另一個(gè)觀點(diǎn)。因?yàn)樗念l率比很高，所以掛面的頻率相對(duì)較低，方便面的使用越來(lái)越頻繁，更容易形成企業(yè)品牌。

雖然我覺(jué)得有一定道理，但是創(chuàng)可貼里創(chuàng)可貼的頻率不夠高。這怎么解釋？

另外，掛面的采用頻率和北方很多家庭的方便面差不多，甚至更高。

6.嗯。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)閽烀娴目蛻舾⒅貎r(jià)格，所以掛面不容易賣高價(jià)，毛利不足，廠家也不愿意打廣告。

這也是一個(gè)立場(chǎng)，但解釋不全面。我注意到有很多30多歲的家庭主婦，她們對(duì)價(jià)格接受得相當(dāng)好。也許是不愿意打廣告，但并沒(méi)有帶來(lái)企業(yè)品牌的溢價(jià)，導(dǎo)致掛面價(jià)格低廉。不知道低價(jià)和低毛利是原因還是結(jié)果。

或許十幾年前的掛面就是這樣，但這幾年情況有所改變。

7.綜上，還有一點(diǎn)沒(méi)有提到，包括掛面是原料，工藝簡(jiǎn)單，毛利低，客戶年齡大，口味難分，南方吃掛面少。但出于幾乎所有這些原因，你可以舉一些企業(yè)品牌的反例。比如礦泉水的味道就不好區(qū)分。番茄醬和醬油也是原料，每個(gè)因素可能都不是簡(jiǎn)單的原因。

也許是因?yàn)榘氤善吩系氖占?、工藝?jiǎn)單、門檻低、毛利低、消費(fèi)頻率低、口味難以區(qū)分、場(chǎng)景使用有限、處理方案不完善等綜合不利因素。

8.一個(gè)領(lǐng)域沒(méi)有大企業(yè)品牌。從直觀上看，廠商不愿意花錢打廣告來(lái)建立企業(yè)品牌。這是硬幣的兩個(gè)方面。如果廠商不愿意花錢，建立企業(yè)品牌意識(shí)并不容易。如果沒(méi)有企業(yè)品牌意識(shí)，就不容易獲得企業(yè)品牌溢價(jià)和高回報(bào)，這是一個(gè)難題。

9.但是，情況可能不是一成不變的。

比如堅(jiān)果領(lǐng)域，之前只有瓜子有企業(yè)品牌，大部分堅(jiān)果對(duì)企業(yè)品牌影響不大，但是三只松鼠做了一個(gè)知名的堅(jiān)果企業(yè)品牌。

比如茶葉行業(yè)，國(guó)內(nèi)從來(lái)沒(méi)有一個(gè)特別強(qiáng)勢(shì)的企業(yè)品牌，但近幾年小壺茶如火如荼。

或許陳克明、賽貝雪等掛面企業(yè)品牌也可以成為未來(lái)知名的大企業(yè)品牌。關(guān)鍵在于企業(yè)品牌如何運(yùn)作，商業(yè)策略是什么。

10.很多朋友確實(shí)注意到了很多現(xiàn)象，比如掛面使用不方便，方便面更方便。但是，現(xiàn)象不一定是原因。在實(shí)際的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，正確的歸因非常重要。

在對(duì)企業(yè)品牌能否產(chǎn)生影響較大的因素中，第一個(gè)層面當(dāng)然是企業(yè)品牌方是否愿意投資企業(yè)品牌，第二個(gè)層面可能是廠商不愿意投資企業(yè)品牌的因素，比如毛利率低、客戶不在乎企業(yè)品牌、口味難以區(qū)分等。

所以二手車之前沒(méi)有企業(yè)品牌，而是靠瓜子等交易平臺(tái)靠廣告打造企業(yè)品牌。二手車交易更復(fù)雜，成本頻率更低，決策周期更長(zhǎng)。但只要有人愿意砸廣告，還是會(huì)有企業(yè)品牌，雖然這些企業(yè)品牌的未來(lái)未知。

11.根據(jù)第10條，我在每個(gè)人的討論中看到了一個(gè)可能的正確原因。這個(gè)問(wèn)題不是掛面是否適合塑造企業(yè)品牌。很明顯，掛面領(lǐng)域有知名的企業(yè)品牌，比如陳克明。但我們的感覺(jué)是，掛面的企業(yè)品牌沒(méi)有方便面出名。

我個(gè)人把這種感覺(jué)歸因于幾個(gè)原因:1)廣告費(fèi)用的多少，這是最重要的。2)食用場(chǎng)景曝光，別人吃掛面不會(huì)看到，別人吃泡面會(huì)看到，產(chǎn)品具有自我傳播能力。3)對(duì)于方便面，包裝的認(rèn)可度更高。平時(shí)泡面比較注重外包裝，企業(yè)品牌名稱比較好看。掛面的包裝以白色外觀條為主，企業(yè)品牌標(biāo)識(shí)不明顯。4)產(chǎn)品的討論度高于掛面。

然后，最重要的是廣告量的差異。

廣告量差異的主要原因是什么？真的是前面說(shuō)的掛面的優(yōu)點(diǎn)嗎？我覺(jué)得這不是主要原因。

第一個(gè)原因可能還是領(lǐng)域玩家的認(rèn)知。方便面是進(jìn)口貨，臺(tái)灣品牌商家進(jìn)入大陸有塑造企業(yè)品牌的意識(shí)，所以愿意花錢打廣告，反過(guò)來(lái)給這個(gè)企業(yè)品牌帶來(lái)溢價(jià)，形成良性循環(huán)。

掛面是過(guò)去傳下來(lái)的廠家，企業(yè)品牌意識(shí)弱，不愿意打廣告，主要是開(kāi)發(fā)門店的渠道。

這就是為什么會(huì)發(fā)生這種情況。

如第九條所述，未來(lái)可能不知道會(huì)有大的企業(yè)品牌。

12.對(duì)不起，但是所有的答案都有可能是正確的。這不是高考試卷，僅供參考。

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