隨著當(dāng)今社會的迅速發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，人們對健康的需求與日俱增，飲食和健康受到世界前所未有的關(guān)注。
由國家食物營養(yǎng)咨詢委員會辦公室、中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)業(yè)委員會、中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同主辦的“2018未來食品峰會論壇”于2018年12月5~6日在北京召開。 佰樹之王作為這次共同發(fā)起者，會長徐詩云也被邀請參加這次高峰論壇。
(圖為百樹王徐詩云會長)
出席嘉賓就健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)的迅速發(fā)展和展望、現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的加快、中國食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇和食品界的歷史使命、植物蛋白質(zhì)深加工中的共性和特征、糧食和氣候相關(guān)政策對食品產(chǎn)業(yè)的影響等問題進(jìn)行了交流
國家食物營養(yǎng)咨詢委員會主任委員陳萌山、中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治等多位領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)人、意見專家出席了會議現(xiàn)場并發(fā)表了致辭。
我國迅速發(fā)展植物性食品產(chǎn)業(yè)潛力很大
(圖為陳萌山發(fā)言)
國家食物營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山在致辭中指出，中國農(nóng)業(yè)和食物迅速發(fā)展進(jìn)入營養(yǎng)變革時代，植物性食品產(chǎn)業(yè)潛力巨大，市場前景廣闊，可以提高全社會的健康水平。
另外，中國的食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了深刻的變化，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從保障生存型食物供給向健康型滿足營養(yǎng)要求轉(zhuǎn)移，食物供給從通常性、大眾型食物支出要求向主要滿足個性化、定制型食品支出要求轉(zhuǎn)移，產(chǎn)品加工向人民
用植物蛋白代替動物蛋白提高蛋白質(zhì)的攝入。
(圖為吳奇的發(fā)言)
中國科學(xué)院院士、香港中文大學(xué)教授吳奇院士發(fā)表了題為“植物蛋白質(zhì)深加工中的共性和特征”的報告。 報告從專業(yè)技術(shù)的角度闡述了西方植物蛋白加工和中國植物蛋白加工應(yīng)處理的問題和方法說明了高分子加工和食品加工中的共性和特征。
吳奇指出，從營養(yǎng)的角度出發(fā)，為了提高中國全體國民的蛋白質(zhì)攝取，有必要使用植物蛋白代替動物蛋白。 “現(xiàn)在需要處理的是植物蛋白質(zhì)高分子的分離純化加工。 ”但是，肉類和大豆蛋白在分子水平上有差異，如果要用植物蛋白代替肉，就需要在加工中處理口感的問題”。
植物性食品的迅速發(fā)展應(yīng)平衡營養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)
(圖為gordon bacon的發(fā)言)
加拿大雜豆協(xié)會gordonbaconCEO發(fā)表了以“重新審視食品的價值定義:營養(yǎng)和環(huán)境影響”為主題的主題演講。
gordon bacon認(rèn)為植物性食品在今后10年將大大改變食品領(lǐng)域，有利于環(huán)境持續(xù)性是這個領(lǐng)域的最大特征。 “現(xiàn)在食品領(lǐng)域關(guān)注通過可持續(xù)食物系統(tǒng)為人類提供健康飲食的方法，植物性食品迎來了迅速發(fā)展的階段。 》他舉了一組數(shù)字: 2017年植物性食品的迅速發(fā)展增加到8%，2018年增加到20%，具體而言2017年植物乳的迅速發(fā)展增加到3%，2018年增加到9%。 2017年植物肉的迅速發(fā)展增加了6%，2018年激增到24%。
他指出，世界食品領(lǐng)域應(yīng)該就食品和食材的營養(yǎng)和環(huán)境質(zhì)量的測定方法達(dá)成一致，更好地平衡營養(yǎng)和環(huán)境保護(hù)。 “植物的蛋白質(zhì)可以把以前傳來的動物的肉和奶的一部分換成食品和飲料，減少食品和飲料產(chǎn)生的碳足跡。 ”。
植物乳和乳業(yè)正在迅速向新的方向發(fā)展
谷歌母企業(yè)alphabet執(zhí)行總裁埃里克·施密特( eric schmidt )預(yù)言“植物性革命來了”。 百樹王也相信植物的力量，相信植物性飲食調(diào)整會給人們帶來更大的收獲。
因此，百樹王致力于植物性飲食的深入研究，聯(lián)合國家三個一流科研平臺的領(lǐng)導(dǎo)，享受國務(wù)院特別津貼專家團(tuán)隊，歷時四年研發(fā)，成功開發(fā)百樹王植物乳，許多重要指標(biāo)是
闊樹之王植物乳富含素食主義罕見的不飽和脂肪酸、月桂酸(母乳中富含月酸)、b12 、活性異黃酮、煙酸、葉酸等，具有提高免疫力、調(diào)理身體功能的作用。 而其豐富的高質(zhì)量植物蛋白在生物技術(shù)發(fā)酵后分解為游離氨基酸、蛋白質(zhì)肽，營養(yǎng)更豐富，比 更平衡，容易消化吸收！
產(chǎn)品問世后受到各界權(quán)威人士的高度評價:
廣東養(yǎng)生養(yǎng)老健康促進(jìn)會吳會長:這是世界一流的劃時代的健康養(yǎng)生產(chǎn)品。
中國蔬菜飲食營養(yǎng)學(xué)權(quán)威，科學(xué)博士的雄辯力:從營養(yǎng)平衡的角度來說，這是想要動物奶的最高替代品。 對改善人們的飲食生活很重要！
通過出席會議深入交流和探討，百樹王會長徐詩云相信，植奶將引領(lǐng)乳業(yè)革命，植物性飲食也將引導(dǎo)國民走向更健康、更幸福的未來！
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